Aallu menthi आलू मेथी

आलू के विषय में यह बात तो पहले बताई जा चुकी है कि यह तो हरफनमौला चीज़ है। इसे तो हर रंग में रंगा जा सकता है। आओ, अब आलूओं के संग मेथी का आनन्द लें।

aalu methi

सामग्री

• मेथी 150ग्राम
• आलू 300ग्राम 
• लाल मिर्च पिसी आवश्यकतानुसार
• नमक आवश्यकतानुसार
• हरी मिर्च 4नग
• लेसन 1गंट छोटी सी
• हींग थोड़ी सी
• तेल 100ग्राम

विधि 

•  सबसे पहले मेथी को साफ करके उसकी पत्तियाँ तोड़कर डंडियों से अलग कर लें। फिर आलूओं को छीलकर उनके चार- चार टुकड़े कर लें। कड़ाही या कुकर में तेल डालकर उसमें प्याज़ भून लें। मेथी और आलू डालकर ऊपर से नमक, मिर्च, मसाला डालकर अच्छी तरह हिलाकर एक गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दें। दो या तीन सीटी के पश्चात् उसे नीचे उतार लें। यदि कड़ाही में बना रही हों तो बीस-पच्चीस मिनट तक उससे पका ले! और आप की टेस्टी आलू मेथी तैयार है