नारियल की चटनी

 नारियल की चटनी

सामग्री

नारियल 300 ग्राम

लाल मिर्च आवश्यकतानुसार

चने की दाल 3 चाय के चम्मच

गोले का तेल 30 ग्राम

अदरक 15 ग्राम

डेढ़ चाय का चम्मच

राई आवश्यकतानुसार

नमक 20 ग्राम

हरी मिर्च

250 ग्राम दही

15 ग्राम इमली

1 ग्राम हींग

विधि

दाल को आठ घण्टे तक पानी में भिगोकर रखें। गोले को फोड़कर कद्दूकस कर लें। चटनी बनाने से आधा घण्टा पहले इमली को भी पानी में भिगोकर रखें। तेल को गर्म करके इसमें राई, दाल, मिर्च व हींग भून लें। भुनी हुई सामग्री, कद्दूकस किए हुए गोले, इमली के गूदे, अदरक व सारी सामग्री को पेस्ट की शक्ल में तैयार कर लें। फिर इसमें दही मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें जिससे कि एकसार हो जाए। बस, नारियल की स्वादिष्ट चटनी तैयार है।